Queijadinha

Ingredientes:
2 xícaras de leite
2 xícaras de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
5 ovos
1 colher de fermento químico
2 colheres de manteiga
1 xícara de queijo ralado

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador.Colocar por último a farinha.Assar em forno pré-aquecido.

Queijadinha

Ingredientes:
1 coco ralado
½ kg de açúcar
1/2kg de farinha de trigo
4 ovos
6 cravos da índia
água

Modo de preparo:
Coloque a água, o açúcar e os cravos na panela.Enquanto a panela está no fogo para fazer a calda de açúcar, bata as claras e, depois, junte as gemas.Adicione o coco na panela com a calda.O ponto certo é nem açucarado nem aguado.Junte agora os ovos batidos na cocada.Aos poucos, vá colocando a farinha de trigo até atingir o ponto.Faça uma massa misturando farinha ao leite.Abra a massa e faça rodelas.Você usará uma rodela por vez.Coloque uma rodela em cima de um pires, ponha a cocada no meio feche e coloque na assadeira.Em 10 minutos as queijadinhas ficam prontas.
Rende 12 queijadinhas.

Massa para pizza

Ingredientes:
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento
1 ovo
1 colher de açúcar
1 colher de sal

Modo de preparo:
Amasse todos os ingredientes.Abra com um rolo e coloque em uma forma untada.Cubra com o molho de sua preferência e asse.

Massa para pão de lingüiça

Ingredientes:
3 tabletes de fermento biológico (45g)
2 colheres (sopa) de açúcar
½ xícara (chá) de leite morno
4 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 lata de creme de leite
100g de manteiga sem sal derretida com
½ colher (sopa) de tempero pronto

Modo de preparo:
Faça uma mistura com fermento biológico, o açúcar e o leite.Deixe por 15 minutos para formar uma esponja.Numa tigela, coloque a farinha e faça uma cavidade.Despeje a mistura de fermento, o açúcar, o leite, o ovo, creme de leite e a manteiga.Misture todos os ingredientes, incorporando a farinha aos poucos.Trabalhe a massa até desgrudar das mãos.Deixe descansar até dobrar de volume.Enquanto isso prepare o recheio.

Massa para salgadinho tipo croquete

Ingredientes:
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de manteiga
2 tabletes de caldo de galinha
750ml de água
250ml de leite
2 folhas de louro
sal a gosto
500g de farinha de trigo
Para empanar:
2 ovos batidos
farinha de rosca

Modo de preparo:
Numa panela, doure o alho na manteiga.Junte o caldo de galinha diluído na água, o leite, o louro e deixe ferver por cerca de 5 minutos.Acerte o sal.Coloque a farinha de trigo e mexa rapidamente até soltar do fundo da panela.Escolha o recheio e faça coxinhas, risolis, bolinhas de queijo, bolinhos de carne, rolinho de camarão e empadinha.Rende:40 salgadinhos.

Massa para salgadinhos fritos

Ingredientes:
250g de farinha de trigo
5 colheres óleo quente
1ovo
1 pitada de sal
50ml de água

Modo de preparo:
Coloque o óleo bem quente na farinha e acrescente os outros ingredientes.Amassar, deixar descansar por 15 minutos.

Massa – Salgadinhos

Ingredientes:
2 dentes de alho inteiros
2 colheres (sopa) de manteiga
2 tabletes de caldo de galinha
750 ml de água
250 ml de leite
2 folhas de louro
Sal a gosto
500 g de farinha de trigo

Para empanar:
2 ovos batidos
Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo:
Numa panela, doure o alho na manteiga. Junte o caldo de galinha diluído na água, o leite, o louro e deixe ferver por cerca de 5 min. Acerte o sal.
Coloque a farinha de trigo e mexa rapidamente até soltar do fundo da panela.
Escolha o recheio e faça coxinhas, risólis, bolinhas de queijo, bolinho de carne, bolinho de camarão e empadinha.

Massa básica para salgadinhos

Ingredientes:
250g de margarina
500g de farinha de trigo
150ml de água
1 colher de cachaça
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes sem trabalhar muito a massa.Enrole num saco plástico e leve ao refrigerador por 1 hora.Para utilizar, basta abrir a massa com um rolo e cortar do formato que quiser.Com esta massa podem ser feitos qualquer tipo de salgadinho de forno variando o recheio.

Massa para torta

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de água gelada
1 xícara (chá) de margarina

Modo de preparo:
Em uma vasilha, misture a farinha, o sal e a margarina até obter uma farofa.Junte a água e misture até formar uma massa que solte das mãos.Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável média (25cm de diâmetro) com a massa faça furos em vários pontos com um garfo.Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até dourar.Deixe esfriar.

Nega Maluca 2

Ingredientes:

Bolo:
2 ovos
1 xícara de chocolate em pó (não achocolatado)
1 xícara de óleo de milho ou girassol
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo peneiradas
1 xícara de água quente
1 colher sopa de fermento em pó
óleo e farinha de trigo para untar a forma

Cobertura:
3 colheres de sopa de achocolatado em pó
100 gramas de chocolate meio amargo
1 colher de sopa de açúcar
1/2 xícara de água
1 copo de leite para acrescentar se necessário, pode ser substituído por creme de leite

Modo de Preparo
Bolo:
Bata os ovos, o óleo e o açúcar até formar um creme. Ainda na batedeira, acrescente aos poucos a farinha, intercalando com a água quente. Bata levemente. Tire da batedeira e acrescente o fermento e misture levemente. Coloque na forma untada com um pouco de óleo e farinha. Asse por 30 minutos.

Cobertura:Pique o chocolate em cubos e leve ao fogo com os demais ingredientes. Acrescente o leite aos poucos até obter um creme não muito espesso. Despeje sobre o bolo.