Blinits de Tapioca

Ingredientes:
Polpa de 2 cocos secos e limpos (200 g)
250 ml de água morna
125 g de farinha de tapioca (retalho de biju)
1/2 colher (chá) de sal
75 g de açúcar

Modo de Preparo:
Num processador coloque a polpa de 2 cocos secos e limpos (200 g) e 250 ml de água morna e processe até que fique em pedacinhos bem pequenos (tipo triturado).
Transfira para uma tigela, acrescente 125 g de farinha de tapioca (retalho de biju), 1/2 colher (chá) de sal e 75 g de açúcar e misture. Deixe descansar por +/- 15 minutos, tampado, na geladeira.
Coloque esta mistura numa travessa retangular e nivele a superfície com as mãos.
Com o auxílio de um aro corte porções de 60 g (ou dê o formato que desejar com as mãos ou outros tipos de cortadores).Numa panela com óleo de milho ou girassol bem quente, frite os
blinits e escorra em papel absorvente.Sirva com raspas de limão, sorvete de creme ou limão (ou sabor de sua preferência) e decore com calda de chocolate.

Pudim de tapioca

Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de tapioca
1/2 litro de leite integral
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
1 caixinha de leite condensado
2 caixinhas de leite de coco
6 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:
Coloque em uma tigela a farinha de tapioca, o leite e o coco ralado. Deixe descansar por 5 horas, ou até a tapioca hidratar bem. Ligue o forno à temperatura média. Bata por 4 minutos no liquidificador o leite condensado, o leite de coco, as gemas e a manteiga. Despeje sobre a tapioca e incorpore as claras batidas em neve, mexendo delicadamente.
Com o açúcar, caramelize uma fôrma com um furo no meio, com capacidade para 4 litros e despeje o creme. Leve para assar em banho-maria por 1 hora e 45 minutos ou até dourar. Outra opção é enfiar um palito; se sair limpo o pudim estará pronto.

Tapioca com coco queimado

Ingredientes:
1 pacote farinha de tapioca
3 xícaras (chá) de coco queimado
1 e ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:
Aqueça uma frigideira, de preferência antiaderente, reduza o fogo e junte 5 colheres (sopa) de tapioca.Espalhe-a na frigideira com as costas de uma colher e frite por 2 minutos, ou até que a parte inferior da tapioca esteja dourada.Repita a operação até terminar a massa e reserve. Deve render 5 tapiocas.Coloque numa panela o coco queimado, o açúcar e ½ xícara (chá) de água.Misture bem e leve ao fogo por 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter uma cocada cremosa.Retire do fogo, distribua o recheio dobre-as ao meio e sirva em seguida.

Tapioca

Ingredientes:
Massa:
1/2kg de farinha para tapioca (bijou)
Água o suficiente para dar o ponto
Sal a gosto

Recheio de calabresa:
1kg de lingüiça calabresa cortada em rodelas bem fina ou triturada
2 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de alho
1 cebola média picada
1/2 xícara (chá) de cheiro verde

Recheio goiabada com queijo:
220g de goiabada em fatias
220g de queijo coalho ou outro de sua preferência

Recheio de doce de leite:
1 lata de doce de leite cremoso (350g)

Recheio de leite condensado:
125ml de leite condensado

Recheio de coco:
100g de coco ralado fresco
175ml de leite de coco

Modo de Preparo:
Massa:
Numa tigela, coloque o polvilho e vá adicionando a água até cobrir e ficar dois dedos acima. Deixe de um dia para o outro.Retire toda a água com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso. Vai ficar parecendo um bloco.
Esfarele essa massa com as mãos. Passe pela peneira e acrescente o sal.
Numa frigideira anti-aderente, modele a tapioca como uma panqueca.Quando estiver pronta, a massa estará unida. Não deixe escurecer.Vire rapidamente e deixe secar do outro lado. Deve ser retirada do fogo ainda branquinha.
Recheie a gosto.

Recheio de calabresa:
Numa panela com o óleo, doure o alho e a cebola, adicione a lingüiça e deixe ficar bem crocante. Por último, coloque o cheiro verde e desligue o fogo. Utilize o recheio quente.

Recheio goiabada com queijo:
Quando a tapioca estiver pronta, retire da frigideira e coloque duas fatias de goiabada e duas fatias de queijo. Dobre e sirva quente.

Recheio de doce de leite:
Retire a tapioca da frigideira e coloque o doce de leite com a colher.

Recheio de leite condensado:
Retire a tapioca da frigideira e, com uma colher, recheie com o leite condensado, dobre e sirva.

Recheio de coco:
Coloque o coco ralado e regue com leite de coco. Dobre e sirva.

Sequilhos de maionese

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de maionese
1 ovo inteiro
5 colheres (sopa) de creme de leite fresco Creme de leite suficiente para umedecer os dedos quando ressecar a massaAmido de milho para polvilhar

Modo de Preparo:
Misture o amido, o açúcar e o fermento, peneirando-os juntos.Coloque a maionese, o ovo, o creme de leite e amasse-os bem.Polvilhe amido de milho sobre uma superfície, abra a massa, aos
poucos, com o rolo na espessura de 0,5 cm. Com o auxílio de cortadores, faça as rosquinhas.Unte levemente uma forma com manteiga. Forre-a com papel-manteiga, coloque os sequilhos e leve para assar em forno pré-aquecido por mais ou menos 15 min até ficarem levemente douradas.

Sequilho de Leite Condensado

Ingredientes:
600 g de amido de milho
2 ovos
80 g de açúcar
100 g de margarina em temperatura ambiente
1 colher (café) de fermento em pó
200 ml de leite condensado
50 g de farinha de trigo
Confeitos coloridos de sua preferência

Modo de Preparo:
Numa vasilha ou mesa, coloque o amido de milho. Abra uma cavidade e coloque os ovos, o açúcar e a margarina. Mexa bem.Adicione o fermento em pó, o leite condensado e a farinha de trigo.Mexa bem com as mãos até formar uma massa bem homogênea.Retire uma pequena porção da massa e, com as mãos, faça um rolinho.Com o auxílio de um dedo, molde o formato de uma rosquinha.
Antes de levar ao forno, salpique confeitos coloridos de sua preferência.Coloque os sequilhos numa assadeira untada e enfarinhada e asse em temperatura moderada a 180ºC por 15 min.

Variações:
Com chocolate: acrescente 6 colheres (sopa) de cacau em pó e 4 colheres (sopa) de leite condensado
Com suco de fruta ou leite de coco: na receita dada, diminua a quantidade de leite condensado para 150 ml e acrescente 50 ml de suco de fruta (goiaba, maracujá) ou leite de coco.
Verde e amarelo: faça o tamanho e o desenho que preferir e grude (logo) o granulado colorido. Se demorar, dê uma molhadinha a água antes de passar no granulado.

Sequilhos de coco

Ingredientes:

½ xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
3 gemas
1 vidro de leite de coco (200ml)
500g ou 4 ½ xícara(chá) de amido de milho

Modo de preparo:
Misture a margarina com o açúcar,as gemas e o leite de coco.Junte o amido de milho e amasse. Faça bolinhas coloque numa assadeira enfarinhada.Asse em forno médio por cerca de 25 minutos.

Cocada Com Leite Condensado

Ingredientes:
CALDA BÁSICA PARA COCADA COM LEITE CONDENSADO:
500g de açúcar
1 copo americano de água
1 colher (sopa) de glucose
1kg de coco fresco ralado
1 lata de leite condensado
CALDA PARA COCADA DE MARACUJÁ:
A mesma receita da calda básica, mas no lugar da água coloque 1 copo de suco de maracujá.
DOCE DE ABACAXI:
A mesma receita da calda básica 1 abacaxi maduro picadinho 1 xícara (chá) de açúcar
COCADA DE NOZES:
A mesma receita da calda básica 2 xícaras (chá) de nozes picadas
COCADA DE PASSAS AO RUM:
A mesma receita da calda básica 1 xícara (chá) de uva-passa 1/2 xícara (chá) de rum

Modo de Preparo:
DOCE DE ABACAXI:
Leve em fogo baixo e deixe apurar até soltar da panela.
COCADA DE PASSAS AO RUM:
Deixe a uva-passa de molho no rum e escorra bem antes de utilizá-la.

PREPARO DA CALDA BÁSICA:
Leve ao fogo o açúcar, a água e a glucose. Não mexa até dar ponto de calda grossa. Coloque o coco e mexa até a calda secar.
Junte o leite condensado mexendo até soltar da panela. Coloque no mármore e bata até esfriar. Acrescente o sabor de sua preferência (nozes, passas ao rum, abacaxi ou maracujá).
Modele as cocadas com duas colheres e depois coloque-as em forminhas de papel.

Salame de chocolate

Ingredientes:
500 g de biscoito tipo maisena
1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de conhaque
1 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
1 xícara (chá) de amêndoas inteiras sem pele e levemente torradas
1/2 xícara (chá) de uvas passas (hidratadas)
Para a cobertura:
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
4 colheres cheias (sopa) de manteiga derretida

Modo de preparo:
Numa vasilha,quebre com as mãos( não muito pequenos)os biscoitos.Coloque o leite condensado,o chocolate em pó,o conhaque,a manteiga.Acrescente as amêndoas iObs: se for usar uvas passas, hidrate-as em 3 colheres (sopa) de conhaque por 10 min.
Coloque esta massa sobre um saco plástico aberto, firme com as mãos. Enrole, dando o formato de salame e amarre nas laterais.Leve ao freezer para endurecer por cerca de 2h.
Para a cobertura:
Misture o chocolate em pó com a manteiga até formar uma pasta (sem levar ao fogo).Retire o rolo do freezer e espalhe a cobertura com um pincel.Leve à geladeira para secar e cubra com papel-filme.Quando for servir, retire 10 min antes.

Muffins de Banana

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
3 ovos inteiros
3 xícaras (chá) de banana madura amassada (pode ser nanica ou prata)
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Numa tigela, vá peneirando 2 xícaras (chá) de açúcar, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de canela em pó e 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio.Acrescente 3 ovos inteiros, 3 xícaras (chá) de banana madura amassada (pode ser nanica ou prata), 1 xícara (chá) de nozes picadas, 1 xícara (chá) de óleo e 1 colher (sopa) de essência de baunilha.Mexa bem com o auxílio de uma colher de pau.Distribua a massa em forminhas de papel e leve para assar em forno médio por 15 min. Se preferir assar em forma de pão (forma com 23 cm x 9 cm x 5 cm), deve assar por cerca de 30 a 40 min ou até ficar dourado. Sempre em forno médio.

Muffins recheados com chocolate

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
200g de iogurte natural
¼ xícara (chá) de manteiga derretida
1 ovo ligeiramente batido200g de chocolate ao meio picado
canela

Modo de preparo:
Numa tigela,misture a farinha,açúcar,fermento e canela.Reserve.Em outra tigela,misture o iogurte, manteiga,ovo e o sal.Com uma colher de pau, misture aos poucos o conteúdo das duas tigelas, até obter uma massa homogênea.Unte as forminhas, forre o fundo com um pouco da massa.Faça isso com as 10 formas.Asse em forno médio (180º),por cerca de 20 minutos.

Bavarois de Chocolate

Ingredientes:
4 gemas
100g de açúcar
200g de chocolate meio amargo
1 e 1/3 xícaras de creme de leite fresco
2 xícaras de leite
6g de gelatina incolor (1/2 envelope)

Modo de preparo:
Coloque a gelatina em pote e cubra com água fria.Coloque em uma tigela as gemas e o açúcar, misturem bem.Leve o leite ao fogo em uma panela e,quando começar a ferver,despeje sobre a mistura de gemas.Incorpore bem e leve a tigela ao banho-maria,mexendo sem parar até engrossar o creme.Coloque a gelatina reidratada no creme ainda quente,misture muito bem para dissolver toda a gelatina.Pique o chocolate e derreta em banho-maria.Acrescente o chocolate derretido ao creme de gemas,misture bem e deixe esfriar completamente.Bata o creme de leite em ponto de chantilly acrescentando duas colheres (sopa) de açúcar.Incorpore delicadamente o creme de chocolate ao chantilly,coloque em uma fôrma e leve ao refrigerador por no mínimo 8 horas.

Molhos para Canapés

Molho A
½ xícara de maionese1 colher (sopa) de cebola picada1 colher (chá) de alcaparras picadas2 colheres (sopa) de creme de leite
Molho B
½ xícara de maionese1 colher (sopa) de curry em pó2 colheres (sopa) de creme de leitesal e pimenta do reino
Molho C
½ xícara de maionese1 colher (sopa) de mostarda2 colheres (sopa) de creme de leitesal e pimenta do reino
Molho D
¼ xícara de catchup2 colheres (sopa) de geléia de damasco1 colher (chá) de molho inglês1 colher (chá) de vinagre
Molho E
½ xícara de maionese1 colher (café) de wasabi (raiz forte)4 colheres (sopa) catchup3 colheres (sopa) de creme de leite.

Algumas dicas para o preparo de marinaras

Carnes vermelhas:
Vinho tinto, salsão, cebola e cenoura.
Ramos de alecrim ou tomilho, folhas de louro,alho e grãos de pimenta-do-reino.

Carnes brancas:
Picanha(tempero para churrasco) Tomilho,pimenta e sal.Vinho branco, cebola, alho-poró,cenoura,salsinha ou sávia,louro e grãos de pimenta branca.

Carne de porco:
Suco de abacaxi, cachaça, cenoura, cebola, salsão, alecrim, salsinha, louro, canela e cravo da índia.

Costela de porco(tempero para churrasco)
1copo de água,1copo vinho branco seco,sal grosso e mel, deixar descansar 1(uma)hora.

Barrinha de Cereal

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de açúcar
½ xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) focos crocantes
½ xícara (chá) de aveia em flocos
½ xícara (chá) de uva passa sem semente
1 colher sopa de margarina light

Modo de preparo:
Leve ao fogo uma panela com 4 colheres (sopa) de açúcar, ½ xícara (chá) de mel, 1 xícara (chá) de flocos crocantes, ½ xícara (chá) aveia em flocos e ½ xícara (chá) de uva passa sem semente.Cozinhe sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até obter uma massa homogênea. Retire do fogo, despeje a massa sobre uma superfície lisa,untada com 1 colher (sopa) de margarina light formando um retângulo grande 1cm de espessura.Com uma faca corte a massa ainda quente em 12 barras de 4cm x 7cm.Guarde em recipiente hermético.
95kcal cada.

Granola Natural

Ingredientes:
¾ Xícara de mel
1 colher (chá) de canela
1/3 xícara de amêndoas cruas picadas
½ colher (chá) de noz-moscada ralada
¼ xícara de uva passa
4 xícaras de aveia integral
½ xícara de gérmen de trigo
1/3 xícara de semente de linhaça

Modo de preparo:
Coloque em uma tigela a aveia, o gérmen de trigo, as amêndoas, sementes de linhaça, salpique com a canela em pó, noz moscada e misture bem.Acrescente o óleo e misture novamente muito bem, coloque o mel e misture novamente para envolver toda a mistura no mel.
Forre 2 assadeiras (30cm) com papel manteiga e espalhe metade da granola em cada uma para fazer uma camada bem fina.Asse pó cerca de 30 minutos em forno pré-aquecido médio.Fique atento, pois apesar de parecer úmida, a granola estará no ponto.Depois de esfriar ela ficará crocante.Retire do forno e deixe esfriar.Acrescente as passas e armazene em potes.

Granola (Cidinha Santiago)

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de aveia em flocos
1 xícara (chá) de germe de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de farelo de trigo
1 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de óleo de milho
1 1/2 xícara (chá) de água filtrada
1 xícara (chá) de uva passa.

Modo de preparo:
Numa tigela misture todos os ingredientes, menos a uva passa.Mexa bem e coloque na fôrma.Leve ao forno médio pré-aquecido, e a cada 10 minutos tire do forno e misture com um garfo para que a massa não grude.Deixe por aproximadamente 30 minutos ou até que fique bem sequinho.

Palmier(orelha de macaco)

Ingredientes:
Massa folhada e açúcar

Modo de preparo:
Abra a massa num retângulo de 60cm x 30cm e 3-4mm de espessura e coloque-a na sua frente no sentido do comprimento.
Dobre as pontas até que se encontrem no centro, deixando 1cm de espaço entre elas.
Pincele com um pouco de água, polvilhe com mais açúcar e dobre de novo as pontas para o centro.
Repita a operação, dobrando a massa ao meio como se fosse fechar o livro.Em seguida, corte a massa formando as palmiers polvilhe-os com açúcar, coloque em uma assadeira untada e leve-os ao forno.

Massa Folhada

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite (240ml)
1 tablete de fermento biológico (15g)
4 colheres (sopa) de açúcar (48g)
5 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (600g)
5 colheres (sopa) de manteiga derretida (60g)
2 ovos médios batidos (100g)
350g margarina vegetal para folhados

Modo de preparo:
1ºpasso:
Leve ao fogo uma panela com a metade do leite por 1 minuto, ou até alcançar 60ºC.Retire do fogo e transfira para uma tigela.Junte o fermento e o açúcar e mexa até ficar homogêneo.
2ºpasso:
Acrescente 1 xícara (chá) de farinha de trigo e misture até ficar homogêneo.A seguir, cubra a tigela com o filme plástico e deixe crescer, em local aquecido, por 30 minutos .
3ºpasso:
Assim que a massa crescer, junte aos poucos, a farinha e o leite restante, a manteiga e os ovos.Misture bem e transfira a massa para uma superfície enfarinhada.
4°passo:
Sove a massa por 15 minutos (precisa ficar bem sovada) coloque em local aquecido por 1 hora.
5ºpasso:
Em seguida, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e abra até obter um retângulo, deixando 1 cm em toda a borda sem margarina.Observe bem que é só uma metade da massa.
6ºpasso:
Distribua a margarina para folhados na metade do ângulo deixando 1cm em toda a borda sem margarina.Observe bem que é só na metade da massa.
-cuide para esconder a margarina
-a massa deve ser dobrada em duas partes
-repita a operação e dobre novamente
7ºpasso:
Dobre a massa escondendo a margarina e cubra com filme plástico.Leve ao refrigerados e deixa descansar por 15minutos.Repita a operação mais duas vezes.Esta massa pode ser congelada.Para isso, estenda uma folha de filme plástico numa superfície lisa.Coloque a massa aberta e enrole-a como um rocambole.

Rocambole de atum

Ingredientes:
Recheio:
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate médio em cubos
1 xícaras (chá) de atum em conserva escorrido
3 colheres (sopa) de ervas frescas
sal a gosto
2 colheres de óleo

Modo de preparo:Em uma panela coloque o óleo refogue a cebola e o alho, mexendo de vez em quando, até murchar.Por último, junte o atum, as ervas frescas e o sal.Cozinhar por 3 minutos, retire e distribua sobre a massa.Enrole com cuidado, iniciando pelo lado maior da massa e coloque de volta a fôrma.Em uma tigela pequena, bate a gema com 1 colher (sopa) de água e pincele a superfície do rocambole.Salpique o queijo parmesão e leve ao forno por 25 minutos ou até gratinar.Retire do forno e sirva

Receita básica de rocambole

Ingredientes:
4 ovos
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar(para o rocambole doce,junte mais 8 colheres de sopa de açúcar)
10 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:
1ºpasso:
Quebre 4 ovos, separando as claras e as gemas em 2 tigelas.Junte 1 pitada de sal às claras e bata até obter o ponto de neve.Bata as gemas com 1 pitada de sal e 1 pitada de açúcar (para rocambole doce junte 8 colheres de sopa de açúcar).Incorpore delicadamente metade da clara e mexa com um batedor manual de baixo para cima.
2ºpasso:
Junte, aos poucos 10 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada alternando com a clara restante.
3ºpasso:
Forre uma forma de bordas baixas de 25 x 30 cm,própria para pão-de-ló, com papel-manteiga e estenda a massa a uma espessura de 1cm.Leve ao forno médio e asse por 10 minutos.
Como enrolar e rechear
Materiais:
1 pano de prato ou filme plástico
1 folha de papel manteiga
1 pedaço de barbante
1ºpasso:
Estenda um pano de prato ou um pedaço de filme plástico, sobre uma superfície e coloque por cima uma folha de papel-manteiga umedecido e estenda a massa assada.
2ºpasso:
Destaque o papel-manteiga usado para assar e corte as bordas da massa.Para enrolar a massa sem rompe-la ,faça um ligeiro corte no sentido do comprimento em um dos lados, a 2cm da borda de papel manteiga e enrole-a com cuidado.Amarre as pontas do rolo e deixe descalçar até a massa esfriar completamente.
3ºpasso:
Desenrole a massa, distribua o recheio e enrole novamente,compactando bem.Envolva o rocambole em papel-alumínio e leve a geladeira por cerca de 2 horas.
Dicas:Enrole assim que sair do forno, pois ele esta quente e flexível.
Para dar aroma a massa, pincele antes de rechear um pouco de licor diluído em um pouco de calda ou casca de laranja ou limão misturada com mel.
Recheio salgado deve ser recheado um dia antes do consumo.Assim o recheio fica mais compacto e a massa absorve parte do gosto.Caso fatie o rocambole com antecedência, envolva as fatias em filme plástico para não ressecar

Pingo moreno

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de manteiga
2 gemas
½ xícara (chá) de açúcar
200g de chocolate em barra(derretido)
2 pacotes (50g) de coco ralado
1 colher (sopa)de baunilha
açúcar (suficiente para assar os pingos)

Modo de preparo:
Bata muito bem a manteiga, as gemas e o açúcar.Junte o chocolate derretido, misture o coco ralado e a baunilha.Leve ao refrigerador até que adquira o ponto de enrolar.Faça bolinhas, passe no açúcar e coloque nas forminhas

Grissini (palitos de pão com ervas)

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
¼ de xícara de azeite de oliva
2 colheres de chá de açúcar
2 colheres de chá de sal
30g de fermento biológico
2 xícaras de água morna
2 colheres de sopa de ervas finas (opcional)
sal grosso a gosto

Modo de preparo:
Em uma tigela dissolva o fermento em água morna e acrescente o óleo.Peneire a farinha de trigo com o sal e o açúcar. Acrescente aos poucos a mistura de água e fermento à farinha, até obter uma massa lisa e macia.Acrescente as ervas finas e trabalhe a massa por cerca de 5 minutos.Coloque em um recipiente, cubra com um pano e deixe que a massa dobre de volume por cerca de 1 hora.Amasse novamente a massa por 5 ou 10 minutos.
Com um rolo de maçarão, abra a massa com uma espessura de cerca de 1cm de largura, arrume as tirinhas em uma assadeira deixando um espaço entre elas.Deixe a massa crescer novamente pó 30 minutos.Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que os “grissini” estejam dourados.

Waffles

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
½ colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento químico
2 gemas graúdas
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 e ¾ xícaras de leite
3 claras batidas em neve

Modo de preparo:
Aqueça o aparelho para waffle.Peneire em um recipiente a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.Reserve.Em outro recipiente misture as gemas com o leite e a manteiga derretida.Despeje sobre a mistura de farinha e rapidamente incorpore os ingredientes a mistura deve ficar com grumos,porém sem estar misturada em excesso.Acrescente delicadamente as claras em neve à massa.Coloque um pouco de massa em cada molde do aparelho,feche a tampa e asse os waffles até que pare de sair vapor.Eles devem soltar com facilidade do aparelho se estiverem assados no ponto certo.Sirva com manteiga, mel ou geléia.

Cestinha de clara

Ingredientes:
2 claras
2 colheres (sopa) de ricota
1 colher gelatina sabor morango

Modo de preparo:
Bater as claras levemente, acrescente a ricota ralada e o pó da gelatina.Pegue um recipiente pequeno (exemplo um pote de sobremesa) arredondado forre com papel laminado com a parte arredondada para cima coloque um pouco desta mistura e leve ao forno para secar desinforme a cestinha e coloque como sugestão sorvete.

Rosca D'água (massa que cresce na água)

Ingredientes:
50g fermento biológico ou 11/2colher e meia de fermento seco
1 xícara (chá) leite em temperatura ambiente
2 ovos
500g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 xícara de (chá) açúcar
2 colheres (sopa) margarina
200g de nozes ou passas ou maça

Modo de Preparo:
Misture 1 xícara de farinha com o fermento, o leite, os ovos, açúcar e a margarina. Misture bem. Junte o restante da farinha aos poucos até formar uma bola maleável. Embrulhe em um pano branco, coloque p/ crescer dentro de uma vasilha com bastante água deixe crescer até subir. Modele e deixe crescer 30 mm. Leve para assar forno médio por 30min.

Rosca Zeppole

Ingredientes:
2 ½ xícara de água
1 xícara (café) de vinho branco seco
1 pitada de sal
2 ½ xícara de farinha de trigo.

Modo de preparo:
Colocar em uma panela a água e o vinho deixar ferver acrescentar o sal, farinha de trigo mexer e tirar do fogo.Colocar de volta para o fogo e misturar.Colocar no saco de confeiteiro e fazer as roscas.Fritar em óleo bem quente.

Rosca de polvilho

Ingredientes:
2 xícaras de polvilho azedo
1 xícara leite morno
1 xícara de óleo
1 ovo.

Modo de preparo:
Num refratário colocar o polvilho, 1colher de sal, óleo, leite, misturar por último acrescente a água mexer.Deixar descansar por 15 minutos (fria) acrescentar o ovo e mais polvilho até dar o ponto não pode ficar muito duro nem muito mole.Sovar.Assar em forno bem quente 180º.Rende 4 roscas.

Rosquinhas douradas

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de açúcar
3 gemas
1 ½ xícara (chá) de amido de milho
4 colheres (sopa) farinha de trigo

Modo de preparo:
Bata bem a margarina com o açúcar e as gemas.Adicione o amido de milho e a farinha de trigo amassando rapidamente.Sobre uma mesa enfarinhada, faça rosquinhas.Coloque numa assadeira untada e leve ao forno médio para dourar, cerca de 10 minutos rende 50 unidades.

Rosca de sal amoníaco

Ingredientes:
2k de farinha
1 xícara de azeite
2 xícara de açúcar
4 ovos ou mais
2 colheres de sal amoníaco (1 colher para cada k)
cachaça
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Separar as gemas da clara bater as gemas com o açúcar até ficar bem homogênea desmanchar o sal amoníaco no leite fervendo acrescentar a mistura das gemas e acrescentar os ingredientes restante um a um inclusive a clara. Faça as roscas e leve-as para assar.
Dica: Conserve em vidro bem fechado.

Rosca São João

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha
2 ovos
100g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher sobremesa de fermento químico
1 xícara (chá)de leite
óleo para fritar

Modo de preparo:
Coloque a farinha num recipiente e com um garfo misture com a manteiga, logo em seguida coloque os ingredientes um a um.Deixe descansar por no mínimo ½ hora.Faça as roscas e frite.Passe no açúcar e canela.Dica para fazer as roscas utilize 2 círculos um de 7cm de diâmetro e outro de 1cm de diâmetro.

Cookie com cereais

Ingredientes:
100g de manteiga temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de gordura vegetal temperatura ambiente
¾ xícara de açúcar
¾ xícara de açúcar mascavo
1 ovo graúdo
1 colher (chá) de bicabornato de sódio
2 xícaras de farinha de trigo
½ colher (chá) de sal
2 colheres sopa de aveia em flocos
1 colher (sopa) de semente de linhaça
2 colheres (sopa) de gérmen de trigo
2 colheres (sopa) de uva passa
1 colher (chá) de essencia de baunilha.

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 190º.Coloque na batedeira a manteiga e a gordura,bata até estar bem incorporado e acrescente o ovo.Bata até estar bem leve e airado.Pare de bater e misture a essência de baunilha.Acrescente à massa a farinha de trigo, o sal e o bicabornato, misture.Evite bater a massa em excesso.Acrescente a linhaça, aveia e o gérmen de trigo e, misture, novamente, fora da batedeira adicione as passas.A textura da massa deve ser sorvete bem cremoso, porém firme.Coloque colheradas da massa em uma assadeira não untada,deixe um espaço de 5cm entre os cookies, pois eles se espalham.Asse por cerca de 8 minutos, retire do forno e deixe esfriar mais um minuto antes de tirar da assadeira.Asse uma assadeira por vez no centro do forno.

Pastel Suíço

Ingredientes:
Massa:
1 k de farinha de trigo
150g de açúcar
800g de margarina
açúcar de confeiteiro
Recheio: maça ou goiabada

Modo de preparo:
Misture a farinha o açúcar e a margarina até formar uma massa homogênea faça os pastéis, recheie com o recheio de sua preferência feche os pastéis passe no açúcar de confeiteiro e leve ao forno médio.

Pastéis de Belém

Ingredientes:
250g de açúcar
½ litro de leite
6 gemas
70g de miolo de pão
massa folhada
canela a gosto

Modo de preparo:
Prepare forminhas (do tamanho das forminhas dos Pastéis de Belém) untando-as com manteiga e forrando-as com massa folhada. Misture todos os ingredientes e passe-lhes a farinha mágica.
Coloque a mistura por cima da massa que está nas forminhas.Leve ao fogo para cozer.

Bala de Coco

Ingredientes
Meio quilo de coco seco descascado e picado
2,5 xícaras de água quente, mas não fervendo
1 kg de açúcar

Modo de Preparo
Coloque meio quilo de polpa de coco no liquidificador.Bata com 2,5 xícaras de água quente, o suficiente para soltar a gordura do coco. Cuidado para não queimar a mão.
Desligue o liquidificador e retire a metade do conteúdo.
Coloque num saquinho feito com pano de saco de farinha para coar e ficar só o líquido.
Ponha esse líquido dentro do liquidificador para bater o restante do coco.
Procure bater bastante para soltar bem o líquido do coco e deixar com bastante sabor.
Torça para tirar todo o leite do coco.Transfira o líquido extraído do coco para a panela.
Adicione 1 kg de açúcar na panela e mexer.Misture bem o açúcar no leite do coco.
Cozinhar em fogo alto e mexe até parar de subir.
Quando a bala parar de subir, não tem mais perigo de transbordar da panela.Deixe mais um pouquinho e, de vez em quando, dê uma mexida para dar misturar.
Prepare a pedra mármore ou o granito para colocar a bala quando ela estiver no ponto de sair.
Unte a pedra com um pouquinho de manteiga.Estique bem para a bala não grudar no mármore ou no granito.Não faça em inox, pois é muito quente.Para saber o ponto certo da bala, tire um pouco da mistura da panela e despeje em uma vasilha com água fria. Depois, aperte.
Quando estiver bem firme, está no ponto certo.Aí, coloque a mistura/massa na pedra para que esfrie e você possa puxar a bala.Comece a puxar a bala.
Sempre custa um pouquinho para formar a bala porque a massa é muito oleosa.Ela vai mudando de cor, ficando esbranquiçada, perolada.Vai também aumentando de tamanho.Quando você puxa, ela vai crescendo.Tem que puxar até ela poder esfriar bem para poder cortar a
bala.Se você quiser fazer balas coloridas, é só colocar 3 ou 4 gotinhas de corante comestível e puxar mais um pouco antes de cortar.
Você pode usar uma assadeira de alumínio, que é mais fácil para soltar a bala quando ela tiver seca.Também dá para deixar a bala na própria pedra untada.Puxe e corte a bala um pouquinho maior porque ela acaba encolhendo de tamanho.Para soltar da assadeira, é só dar uma batidinha.
Depois de duas ou três horas, as balas estão sequinhas. coco pode colocá-las em potes de vidro, decorando com coco ralado ou pode embrulhar pra enfeitar a mesa da festa.

Balas de Chocolate

Balas de Chocolate

Ingredientes:

1 lata de leite em pó (400g)

01 lata de chocolate em pó

( 400g)01 lata de leite condensado

+ - 1/2 lata de leite condensado (se necessário)

Modo de Preparo:
Misture numa bacia grande o leite em pó e o chocolate em pó com
uma colher, depois coloque aos poucos o leite condensado(somente a primeira lata) e continue misturando quando já não conseguir mais mexer com a colher, amasse com as mãos mesmo até formar uma massa lisa e homogênea e se não der ponto (ficar grudando)coloque então o quanto for necessário da outra lata de leite condensado, faça uma bola grande e deixe a descansar por +- 40 minutos.
Após esse tempo separe em porções pequenas para enrolar. Enrole como se fosse nhoque (de comprido) e corte com a ponta da faca, o formato fica parecido com o da bala de coco. Deixe secar e pode colocar numa bomboniere ou embrulhe em papel de bala.

Biscoito de Queijo

Ingredientes
2 copos de queijo ralado
3 copos de polvilho
1 copo de óleo
2 batatas médias cozidas e amassadas
2 ovos
1 colher de sopa de sal (rasa)
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de Preparo
Amasse: o polvilho, batatas, óleo, ovos, queijo, sal e fermento
Amasse muito bem e enrole assim: faça um bastãozinho de achate com o garfo. Junte as duas pontas e faça uma circunferência. coloque em tabuleiro sem untar. Forno já aquecido. Assa rápido e não é necessário corar muito. Fica apenas meio rosado.

Biscoito amarelinho

Ingredientes:
2 ½ xícaras (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de amido de milho
1 Xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de margarina
2 ovos
sal amoníaco

Modo de preparo:
Coloque em uma tigela os ingredientes um a um e por último,desmanche o sal amoníaco no leite e acrescente aos demais ingredientes, misture bem. Faça biscoitos e leve ao forno pré-aquecido.

Biscoito Amanteigado

Ingredientes:
250g de açúcar
2 colheres de fermento químico
1 pitada de sal
250g de margarina sem sal
3 ovos
Farinha de trigo até dar o ponto (não grude nas mãos)

Modo de preparo:
Coloque em uma tigela os ovos e o açúcar , bater até ficar homogêneo.Acrescente a margarina e a pitada de sal mexa e por último acrescente a farinha aos poucos até dar ponto.Faça os biscoitos e leve ao forno pré-aquecido em 180º.

Biscoito de Polvilho Variados

Ingredientes:
150ml leite
150ml óleo de milho (girassol ou canola)
½ kg polvilho azedo
1 colher (café) sal
4 ovos
150ml água

Modo de Preparo:
Coloque o polvilho misturado com o sal na vasilha da batedeira. Ferva o leite com o óleo em uma panela e escalde o polvilho. Misture bem e reserve para esfriar. Então acrescente os ovos, o leite e bata por 5 minutos, primeiro em velocidade baixa e em seguida em velocidade alta. Passe esta massa para um saco de confeitar e modele biscoitos em uma assadeira, polvilhe a cobertura que desejar sobre os biscoitos e leve ao forno quente (200º) por 15 minutos ou até começar a dourar. Tire do forno, espere esfriar totalmente e embale para que se mantenha sequinho e válido por até 20 dias.

Biscoito de Polvilho

Ingredientes:
½ k de polvilho doce
½ k açúcar
3 ovos inteiros
½ copo de água
1 colher bicabornato de sódio
60g de banha
60g de manteiga
farinha de trigo até dar o ponto.

Modo de preparo:
Ferver a manteiga e levar ao refrigerados de um dia para outro, acrescentar os ingredientes restantes, passa biscoitos e leve ao forno médio pré aquecido até dourar.

Biscoitinhos com goiabada

Ingredientes:
300g de farinha de trigo
150g de açúcar
150g de manteiga gelada
1 ovo graúdo
1 colher (chá) de raspas de casca de limão
1 pitada de sal
100g de goiabada

Modo de preparo:
Corte a goiabada em cubos pequenos coloque sobre um mármore a farinha, sal raspas de limão e o açúcar em forma de vulcão.Corte a manteiga em cubos adicione a farinha. Misture com a ponta dos dedos até incorporar a manteiga aos outros ingredientes e obter uma textura parecida com areia grossa.Adicione o ovo e amasse somente o suficiente para ligar a massa.Coloque em um saco plástico e leve a geladeira por 1 hora.Aqueça o forno a 180º .Abra a massa com um rolo se necessário, salpique com um pouco a farinha de trigo.Corte os biscoitinhos com um cortador redondo e coloque em uma assadeira (sem untar).Coloque um quadradinho de goiabada sobre cada biscoito e leve ao forno para assar.Deixe esfriar antes de servir.

Biscoito de aveia

Ingredientes:
200g de manteiga ou margarina
2 xícaras de açúcar mascavo
2 ovos batidos
2 xícaras de aveia em flocos
gotas de essência de baunilha
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de bicabornato de sódio
Cerca de 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:
Misture os ingredientes na ordem acima.
Quando a massa atingir o ponto de soltar das mãos faça bolinhas não muito grandes.
Passe as bolinhas no açúcar mascavo e coloque-as em uma forma untada e enfarinhada, deixando um espaço entre elas pois os biscoitos crescem até o dobro do seu tamanho.
Com um garfo de uma leve achatada em cima.Asse os biscoitos no forno a 180ºC até dourarem.

Dica: Em cima dos biscoitos você pode colocar uva passa, nozes ou confeitos de chocolate.

Biscoito Aveia e Mel

Ingredientes:
50 gr de manteiga sem sal derretida
½ xícara (chá) de mel
1 ovo batido
1 colher (sopa) de leite
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal ½ colher (chá) de canela em pó
manteiga para untar a assadeira

Modo de Preparo:
Bata a margarina e o mel. Junte o ovo e o leite e continue batendo.
Acrescente os demais ingredientes, um a um, mexendo bem.
Com o auxílio de duas colheres (chá), despeje colheradas da massa em um tabuleiro untado, deixando espaço entre elas. Asse em forno médio por 20 minutos ou até ficarem dourados.

Pé-de-moleque fácil

Ingredientes:
3 xícaras de amendoim cru sem cascas
2 xícaras de açúcar
2 colheres (chá) de bicabornato de sódio.

Modo de preparo:
Lave o amendoim e escorra.Coloque em uma panela o açúcar e os amendoins, misturem bem e leve ao fogo misturando delicadamente.Quando o açúcar começar a ficar com um tom dourado acrescente o bicabornato.Retire do fogo e misture muito bem.Despeje em um tabuleiro untado e assim que começar a endurecer, corte os quadradinhos de pé-de-moleque.

Churros

Ingredientes:
1 Xícara de chá de água
1 pitada de sal
casca ralada de ½ limão
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó
óleo para fritar

Modo de preparo:
Misture a água com o sal e a casca ralada de limão e leve ao fogo.
Dissolva farinha de trigo em m pouco de água.Quando a água da panela ferver, adicione a farinha de trigo e mexa com força até formar um creme homogêneo.Retire do fogo e continue batendo o creme até ficar fino.Acrescente o fermento misture bem.Coloque a massa em um canudo de confeiteiro, com bico bem grosso.Vá fazendo os churros com cerca de 15cm de comprimento e colocando sobre uma superfície enfarinhada. Quando todos estiverem prontos, frite em óleo bem quente.Escorra sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.Polvilhe com açúcar.

Enroladinho de lingüiça

Ingredientes:
1 Tablete de fermento biológico
4 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 gomos de lingüiça calabresa sem a pele
sal a gosto
1 gema para pincelar
Modo de preparo:
Em uma tigela, desmanche o fermento com o açúcar.Reserve 1 colher(sopa) de manteiga e adicione o restante ao fermento com 10 colheres (sopa) de água morna.Mexa até a manteiga derreter e reserve.Em outra tigela coloque a farinha e o sal.Abra uma cavidade no centro e despeje a mistura de fermento.Sove até obter uma mistura homogênea.e lisa.Forme uma bola com a massa e unte-a com uma parte da manteiga reservada.Retorne a massa para a tigela e cubra com filme plástico.Deixe crescer por 30 minutos.Enquanto isso, corte as lingüiças em gomos.e reserve.Ligue o forno à temperatura média.Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com uma espessura fina e corte-a em tiras o suficiente para enrolar a salsicha.Unte uma forma com a manteiga restante e enfarinhe.Disponha os enroladinhos nas formas, deixando um espaço entre eles.Em uma tigela , coloque a gema e 1 colher (sopa) de água e bata ligeiramente .Pincele a superfície dos enroladinhos com a gema e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.

Cachorrinho anonymus gourmet

Ingredientes:
400g de farinha de trigo + 100g se precisar1 xícara de leite morno
1colher (sopa) fermento bolo
100g de margarina
50g queijo
clara de 1 ovo
1k de salsicha

Modo de preparo:
Para a massa misture a farinha de trigo,a margarina,o leite e o fermento amassar.Abra a massa e monte os cachorros Para a cobertura bata as claras em neve passe nos cachorrinhos e no queijo.Leve em uma forma untada asse em forno + ou – 20 minutos.

Coxinha de frango com catupiry

Ingredientes:
Massa:
2 tabletes de caldo de galinha
½ xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
farinha de rosca para empanar
óleo para fritura
Recheio:
1 peito de frango sem a pele
1 cebola picada
1 xícara (chá) de salsinha picada
catupiry
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Recheio: coloque o peito de frango para cozinhar em uma panela com água e sal.Retire, escorra e deixe esfriar.A seguir, desfie bem e tempere com a cebola, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino.Massa:Leve ao fogo 3 xícaras (chá) de água, junte os tabletes de caldo de galinha e óleo.Assim que ferver, adicione a farinha de trigo, de uma só vez, mexendo vigorosamente, e cozinhe até soltar da panela.Transfira a massa para uma superfície plana e amasse com o rolo de macarrão, até obter uma massa lisa.Pegue uma porção de massa por vez e abra com a mão, formando uma cavidade.Coloque 1 colher (chá) de catupiry (se for preparar coxinhas grandes, coloque 1 colher (sopa) e o recheio.Feche e molde a coxinha.Passe as coxinhas na farinha de rosca e frite em óleo bem quente (o óleo deve cobrir as coxinhas), até dourar uniformemente.Retire do fogo, escorra e coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.

Esfiha de carne

Ingredientes:
Massa:

½ tablete de fermento biológico

1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
2 colheres (sopa) de óleo de soja
1 gema para pincelar.
Recheio:

2 colheres (sopa) de óleo de soja
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
250 g de carne moída
2 tomates médios picados
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:
Massa: em uma tigela pequena coloque o fermento, o açúcar, o sal e 1/2 xícara de chá de água, misture bem até dissolver o fermento.Em outra tigela, coloque a farinha de trigo e abre uma cavidade no centro.Despeje o fermento dissolvido, 1 colher (sopa) de óleo e amasse com as mãos até obter uma massa lisa e elástica. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Recheio:em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, mexendo de vez em quando, até dourar.Em seguida, coloque a carne moída os tomates, o sal e a pimenta do reino moída. Frite a carne, mexendo de vez em quando por 10 minutos ou até dourar.Por último acrescente a cebolinha, misture bem e retire do fogo.Reserve.
Ligue o forno a temperatura média.Abra a massa em uma superfície enfarinhada e com o auxilio de um cortados de 10 cm de diâmetro, corte 20 círculos. Coloque 2 colheres (sopa) do recheio em cada círculo e dobre as pontas da massa, de modo a formar um triângulo.Unte 2 formas com óleo e farinha de trigo e disponha as esfihas. A parte em uma tigela pequena, coloque 1 gema, 1 colher (sopa) de água e bata até obter uma mistura homogênea. Pincele as esfihas com uma gema batida e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.

Croquete de carne

Ingredientes:
300 g de carne moída
1 cebola média ralada
1 dente de alho amassado
1 ovo
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
sal a gosto
ovo e farinha de rosca para empanaróleo para fritura

Modo de preparo:
Em uma tigela grande, coloque a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, a salsinha, a hortelã, a farinha de rosca e o sal. Misture bem com uma colher e, em seguida, sove a mistura até desgrudar das mãos. Com a massa modele 15 croquetes pequenos. Empane os croquetes primeiramente no ovo e depois na farinha de rosca. Repita a operação, passando os croquetes mais uma vez pelo ovo e pela farinha de rosca. Aqueça bem o óleo em frigideira e frite os croquetes, aos poucos, por cerca de 15 minutos, ou até dourar de modo uniforme. Retire os croquetes com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo. Sirva quente.

Empadão

Ingredientes:
Massa:
200g de margarina
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher fermento químico
Recheio:
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de margarina
1 pimentão vermelho picado
1 lata de milho verde
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) amido de milho
2 gemas
sal e pimenta dio reino a gosto

Modo de preparo:
Massa:
Bata a manteiga até ficar suave.Acrescente a farinha aos poucos até formar uma bola macia que não grude nas mãos.Abra a massa forre o fundo e lateral de uma forma.Reserve a massa p ara cobrir.
Recheio:
Doure a cebola na margarina, junte o pimentão, o milho, o sal e a pimenta.Acrescente o leite com o amido de milho e as gemas mexendo até engrossar.Deixe esfriar coloque o recheio na forma cobra com a massa reservada.Pincele uma gema e leve ao forno moderado 40 minutos

Empada três pingos

Ingredientes:
5 ovos
100 g de queijo ralado
2 ½ xícara de farinha de trigo
1 xícara de óleo de soja
1 ½ colher fermento químico
1 pitada de sal
1 ½ xícara de leite.

Modo de preparo:
Colocar os ingredientes líquidos no liquidificador acrescentar os sólidos até ficar uma massa homogenia. Forrar formas de empada com papel alumínio ou manteiga colocar um pouco da massa acrescentar um pouco de recheio de sua preferência, cobrir com massa polvilhar queijo e levar ao forno médio até dourar.

Empadinha de palmito

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
7 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
6 colheres (sopa) gordura vegetal hidrogenada em temperatura ambiente
1 ovo
1 gema
sal a gosto
Para pincelar:
1 gema

Recheio:
2 colheres (sopa) de óleo de soja
1 cebola média picada
2 tomates maduros em cubos pequenos
2 xícaras (chá) de palmito em conserva picado
5 colheres (sopa) de azeitonas picadas
2 colheres (sopa) de amido de milho
½ xícara (chá) de leitesal a gosto

Modo de preparo:
Massa: peneire a farinha numa tigela grande, abra uma cavidade e junte seis colheres (sopa) de manteiga, a gordura, o ovo, a gema e o sal.Sove com as mãos até obter uma massa homogênea.Cubra com o filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Com a manteiga restante unte sete fôrmas para empada com a cavidade para 150ml cada uma e reserve.Recheio: em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, mexendo de vez em quando, até dourar.Junte os tomates, o palmito, as azeitonas e refogue, mexendo de vez enquanto até os tomates murcharem. A parte dissolva o amido de milho no leite e junte o refogado.Acerte o sal cozinhe, mexendo sem parar por mais 5 minutos, ou até o recheio incorporar.Retire do fogo e reserve.Ligue o forno em temperatura média, divida em 2 partes coloque a uma parte no fundo e as laterais das formas untadas. Distribua o recheio e cubra as empadas com a massa restante.Em uma tigela pequena, coloque pequena, coloque a gema uma colher sopa de água e bata com um batedor manual, até ficar homogênea.Pincele a superfície das empadas e leve ao forno por 30 minutos, ou até a superfície dourar.Retire do forno, espere amornar, desinforme e sirva.